خطوات الاستخدام
الخطوة 1: اختيار حجم الفطيرة. يحدد حجم الفطيرة (مثل 9 بوصة أو 10 بوصة) الكمية الأساسية من المكونات. كلما زاد القطر، زادت مساحة السطح، وبالتالي نحتاج إلى عجينة أكثر. يتم حساب المساحة باستخدام قانون مساحة الدائرة πr²، ثم ضربها في عامل سمك العجينة (عادة 3 مم) للحصول على الحجم التقريبي للعجينة.
الخطوة 2: اختيار نوع العجينة. هل تريد عجينة مفردة (لقاعدة واحدة)، مزدوجة (لقاعدة وغطاء)، أو شبكية (للفطائر المفتوحة)؟ كل نوع يتطلب كميات مختلفة. العجينة المزدوجة تحتاج ضعف كمية العجينة المفردة تقريبًا، بينما الشبكية تحتاج كمية أقل من المزدوجة لأن العجينة تُقطع على شكل شرائح.
الخطوة 3: حساب المكونات. تستخدم الحاسبة نسبًا قياسية: لكل كوب دقيق (120 جم) نضيف 1/2 كوب زبدة (113 جم)، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، و3-4 ملاعق كبيرة ماء مثلج. يتم ضرب النسب في عامل حجم العجينة المحسوب من الخطوة 1 ونوع العجينة. على سبيل المثال، لفطيرة 9 بوصة مفردة، تحتاج 1.25 كوب دقيق، 0.5 كوب زبدة، إلخ.