مقياس الوصفة

الخطوة الأولى: حساب عامل التكبير (Scaling Factor). عامل التكبير هو النسبة بين عدد الحصص المطلوبة وعدد الحصص الأصلية: عامل التكبير = عدد الحصص المطلوب / عدد الحصص الأصلي. هذا العامل هو المفتاح لتغيير كمية كل مكون. لماذا نستخدم هذه النسبة؟ لأننا نفترض أن كل حصة تستهلك نفس الكمية النسبية من المكونات. على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تكفي 4 أشخاص وتريد إطعام 8 أشخاص، فإن عامل التكبير = 8/4 = 2، أي أنك تحتاج مضاعفة كل كمية. هذه قاعدة خطية تنطبق على معظم المكونات، لكن قد تحتاج بعض المكونات (مثل البهارات القوية) إلى تعديل دقيق حسب الذوق. يتم حساب الكمية الجديدة بضرب الكمية الأصلية في عامل التكبير: الكمية الجديدة = الكمية الأصلية × (الحصص المطلوبة / الحصص الأصلية).

الخطوة الثانية: إدخال عدد الحصص الأصلية. الحصة هي كمية الطعام التي تكفي شخصاً واحداً في وجبة معينة. تختلف أحجام الحصص حسب نوع الطبق: فطبق الحساء قد يكون كوباً واحداً، بينما طبق المعكرونة قد يكون 200 غرام. يجب أن يكون عدد الحصص الأصلية واضحاً في الوصفة، وإن لم يكن، يمكن تقديره بناءً على الوزن الإجمالي أو الخبرة. أدخل هذا الرقم في الحقل المخصص (originalServings). على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تقول 'تكفي 4 أشخاص'، فعدد الحصص هو 4. هذا الرقم هو المقسوم عليه في عامل التكبير.