تكلفة الطعام

لحساب التكلفة الإجمالية: نضرب سعر الكيلوغرام (3.5 دولار) في كمية المعكرونة المطلوبة (1.2 كجم). إذن، التكلفة الإجمالية = 3.5 × 1.2 = 4.2 دولار. لحساب تكلفة كل حصة: نقسم التكلفة الإجمالية (4.2 دولار) على عدد الحصص (8). إذن، تكلفة الحصة الواحدة = 4.2 ÷ 8 = 0.525 دولار (حوالي 53 سنتًا). هذا يعني أن كل حصة من السلطة تكلف 53 سنتًا فقط للمعكرونة (باستثناء المكونات الأخرى). يمكن استخدام هذه المعلومة لتحديد سعر البيع إذا كنت تدير مطعمًا، أو لمقارنة تكلفة هذه الوصفة بأخرى.

أولاً، نحسب الكمية الإجمالية للحمل المطلوبة: بما أن كل حصة تحتاج 0.2 كجم ولدينا 50 حصة، فالكمية الإجمالية = 0.2 × 50 = 10 كجم. ثم نحسب التكلفة الإجمالية: سعر الكيلو (8.5 دولار) مضروبًا في الكمية (10 كجم) = 85 دولارًا. تكلفة الحصة الواحدة = التكلفة الإجمالية (85 دولارًا) مقسومة على عدد الحصص (50) = 1.7 دولار. هذا يعني أن تكلفة اللحم في كل طبق تبلغ 1.7 دولار. تساعد هذه الحسابات المطاعم في تحديد أسعار القائمة ومراقبة هوامش الربح. على سبيل المثال، إذا كانت التكلفة الإجمالية للمكونات الأخرى في الطبق 0.8 دولار، فستكون التكلفة الإجمالية للحصة 2.5 دولار، مما يتطلب سعر بيع لا يقل عن 5 دولارات لتحقيق هامش ربح معقول.