خطوات الاستخدام
الخطوة الأولى: أدخل كمية الحليب التي تستخدمها بوحدة اللتر. هذه هي المادة الخام الأساسية لصنع الجبن. تعتمد كمية الجبن الناتجة على محتوى الحليب من الدهون والبروتين، وهذا يختلف حسب نوع الحليب ونوع الجبن المراد صنعه.
الخطوة الثانية: اختر نوع الجبن الذي ترغب في صنعه. يقدم هذا الحساب خيارات لأنواع الجبن المختلفة (طري، شبه صلب، صلب). كل نوع له معامل إنتاجية يختلف بناءً على نسبة الرطوبة المطلوبة وطريقة التصنيع. على سبيل المثال، الجبن الطري مثل الموزاريلا يحتوي على رطوبة عالية لذا يكون إنتاجه أقل مقارنة بالجبن الصلب مثل الشيدر.
الخطوة الثالثة: اختر نوع الحليب المستخدم (بقري، ماعز، غنم، جاموس). يختلف تركيب الحليب بشكل كبير بين هذه الأنواع. حليب الجاموس يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين، مما يؤدي إلى إنتاجية أعلى من الجبن مقارنة بحليب البقر. حليب الماعز قريب من حليب البقر لكن بخصائص مختلفة.